MURGPAMPOENTJIE, SPEK EN FETA TERT
1 medium ui
1 teelepel fyn knoffel
1 pakkie murgpampoentjies
1 pakkie spek
sout, peper na smaak
½ teelepel gemengde kruie
paprika
2 skywe fetakaas
3 groot eiers
125 ml bruismeel
1 teelepel bakpoeier
250 ml natuurlike jogurt/melk
½ koppie cheddar kaas
olyf olie
250 ml sampioene
125 ml groen soetrissie (opsioneel)
Voorverhit oond tot 180°C. Soteer uie, rissie en knoffel tot sag. Voeg fyngekapte spek by, braai tot gaar. Voeg sampioene en grofgerasperde murgpampoentjies by en soteer tot sag, geur met sout, peper, paprika en kruie en meng goed deur. Skep in gesmeerde tertbak. Krummel fetakaas oor. Klits eiers en roer meel, bakpoeier en jogurt of melk by, meng tot gladde mengsel. Giet bo-oor spekmengsel en sprinkel gerasperde kaas oor. Bak vir 25-30 minute tot goudbruin en gestol.
Resep: Corinne Moore Gelderblom
