Hierdie kerrie het sy oorsprong in India maar word nou in Thailand en Maleisie gemaak In India net van hoender of skaap of ‘n vegetariese een van soja kaas. Hulle gebruik nie bees nie. (In India)
2 k klappermelk
1 kg hoender in stukkies
nog 1 k klapper room
3 E Mussaman kerrie pasta (Kry dit deesdae in Supermarkte)
2 E vis sous
1 E palm suiker (Of bruin suiker)
4 E tamarind sous (of suurlemoensap)
6 kardomom peule
1 stok kaneel
1 ui gekap
Bring die klappermelk tot kookpunt. Voeg hoeder by en prut vir so 40 min stadig.Sit die klapper room in ‘n aparte potjie en kook tot dit skei. Voeg die mussaman kerrie pasta en hoender by. Voeg die vis sous suiker, tamarind sous kardomon uie kaneel by en prut vir verdere 10 tot 15 min. Bedien met rys en geroosterde gekapte grondboontjies.
BRON- Martie Fourie Moolman
