Maak ‘n pot stywe pap. Genoeg vir hoeveel mense jy ook al wil bedien. Die tekstuur moet min of meer selfde wees as die wat jy by pick n pay of spar by die Deli sal koop. Terwyl die pap aan gaan. Braai ‘n gekapte ui in baie min olie. Voeg dan jou mince by. (Maak soos jou gesin daarvan hou.) Ek het steak en tjop spice, mixed herbs en bietjie Worchestershire sous gebruik. Voeg dan tamatie en uie smoor by. En sout en peper na smaak.
Sodra jou pap gaar is. Rol ‘n groterige stuk foelie uit op jou werks oppervlak. Skep die pap uit op die foelie. Blink kant bo.
Lê ‘n stuk Glad Wrap oor die pap. Laat dit maar oorsteek oor die kante. Rol dan met koekroller tot dit min/meer ewe dik is oral. Ek myne so ± 1 cm dik gemaak. Haal glad wrap af. Rasper nou kaas oor jou pap. Ek verkies Cheddar. Skep nou jou mince oor dié.
Nou rol jy versigtig van die een kant af jou pap. Soos jy sal doen as jy ‘n swiss roll sou maak. Ek dit dit nogal moeilik gevind om net van een kant af te rol. So ek het half gegaan van een kant af en toe van die ander kant af. Rol nou foil om dit en laat dit “set vir paar minute in die yskas.
Rol nou versigtig uit die foil op ‘n bak plaat of oond bak. Rasper kaas bo-op. En sit in oond tot kaas lekker gesmelt is/ goud bruin.
En wöla
Onthou as jy dit sny om skerp mes te gebruik. En doop net in water voor elke sny. Dit help dat mes nie aan pap vassit.
Henry Knaus-Bekker
