EIERVRUG BLATJANG MET RISSIES
3 groot eiervrugte, geskil en in blokkies gesny (ongeveer 1 kg)
sout
6 uie, geskil en grof gekap
6 tamaties, geskil en gekap
1 green pepper, ontsaad en gekap
olie om in te braai
4 koppies suiker
750 ml wit asyn
30 ml kerrie poeier
15 ml borrie
45 ml Maizena
5 ml sout
250 ml olie
2.5 ml fyn koljander
½ koppie rosyne
2 of 3 rissies ( opsineel )
Sprinkel eiervrug blokkies met sout en los vir 30 min in ‘n vergietes.
Spoel goed af.
Dreineer goed.
Braai uie, tamatie en green pepper in bietjie olie tot uie sag is.
Gooi in ‘n pot saam met eiervrug.
Voeg die res van die bestanddele by.
Bring stadig tot kookpunt.
Roer aan die begin tot die suiker opgelos is.
Kook tot meeste van vloeistof verdamp is en lekker dik.
Bottel en verseël dadelik.
Maak ongeveer 1. 8 kg.
Resep geplaas deur Maryna Coetzee Momberg
2de foto: Christine Matthee Le Roux
