BEETMARMELADE
Het hierdie resep in een van Annette Human se boeke gekry.
1 kg beet
12 lemoene
1.5 kg witsuiker
500 ml water
Kook die beet en vryf velletjies af en sny in klein blokkies.
Skil die lemoene, sny ook wit gedeeltes af. Ontpit en verpulp die lemoene.
Verhit beetblokkies, lemoenpulp, witsuiker en water stadig tot kookpunt. Roer tot suiker opgelos het.
Kook die mengsel ± 45 min oor matige hitte tot dit begin jel (105°C op ‘n suikertermometer) as dit op ‘n koue piering getoets word.
Bottel en verseël die marmelade warm in gesteriliseerde bottels.
Resep getoets en foto: Ronel Muller Thoma
