MA ANTJIE SE BUTTERNUTSLAAI
1.5 kg butternut, in blokkies gesny
1 rooi ui, fyn gekap
8 knoffel huisies
2 avo’s, in blokkies gesny
olyfolie
4 teelepels sweet chilly sous
4 teelepels balsamiese asyn
2 teelepels fyngekapte mint
2 teelepels vars koljander
2 teelepels bruinsuiker
1 koppie Fetakaas in blokkies
½ koppie geroosterde wallnuts
sout en peper, na smaak
Verf olyfolie oor butternut en knoffel en bak omtrent 20 minute in 180°C voorverhitte oond.
Maak sous van gekapte ui, mint, koljander, sweet chilly sous, bruin suiker, sout en peper.
Meng goed.
Rangskik butternut en knoffel op mooi slaaibord.
Voeg avo’s en fetakaas by.
Gooi sous oor en versier met geroosterde wallnuts.
Bron: Louise Venter
