VRUGTEKOEK EN VERSIERING
500 g vrugtekoek mengsel
250 ml water
200 g suiker
125 g margarine
5 ml koeksoda
1 eier geklits
275 g koekmeel
5 ml bakpoeier
Verhit koekmengsel, water suiker en botter tot kookpunt in kastrol. kook 20 min.
Voeg koeksoda by en laat afkoel. Roer eier by die mengsel en voeg droë bestanddele by, roer goed. Skep in 20 cm vooraf bereide pan wat met papier uitgevoer is.
As jy kleiner panne wil gebruik word dit op dieselfde manier uitgeveor.
Bak vir 90 min of tot gaar.
Sodra uit oond, gooi 25 ml brandewyn oor warm koek en laat koud word in pan.
VERSIERING:
WORD GEDOEN SOOS VOLG. Smeer gesmelte appelkoos konfyt oor koek, rol marzipan uit en trek koek oor.
Los ‘n dag of twee. Smeer kookwater met kwassie aan op marzipan. Trek oor met fondant.
Versier soos verkies.
NEUTE KERSIES KAN GEBRUIK WORD. VERF MET GESMELTE APPELKOOS KONFYT WAT BIETJIE BRANDEWYN IN HET.
Bron en Foto: Alletta Strydom
