VISPANNETJIE
4 persone
Tussen 15 en 30 minute
1 stuk dik vaste vis (1 moot/persoon)
150 g garnale
150 g seekos
50 g koekmeel
50 g botter
150 g sampioen
1 suurlemoen
3 eigelengemaalde kaasgroente bouillon
1 dl room
1 el tamatiepasta
2 dl water
wit wyn
Maak ‘n blonde roux van botter en meel. Maak hier ‘n dik sous van met water en wit wyn. Voeg ‘n bietjie bouillon toe. Maak ‘n 2de binding met room en eigelen. Voeg die sampioene by. Lê daar die vismoot in en laat 2 minute pocheren. Roer die vis nie stuk. Doen die garnale en die seekos daarby en rangskik in ‘n ovenschotel. Strooi daar gemaalde kaas oor. Sit vir 15 minute in ‘n voorverhitte oond van 200ºC
GEPLAAS DEUR Marlé Buyss
RESEP: Piet Huysentruyt
