RYK BOTTERLAAG KOEK

RYK BOTTERLAAG KOEK
Dit is ‘n baie lekker klam koek.
160 g Botter
187 ml Suiker
3 Eiers
125 ml Melk
437 ml Koekmeel
1 ml Sout
12,5 ml Bakpoeier
5 ml Vanielje

Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg geursel by. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Sif meel, sout en bakpoeier saam. Voeg om die beurt met die melk by botter-
mengsel. Klits tot dit ‘n fluweelagtige voorkoms het. Gooi mengsel in 2 gesmeerde laagkoekpanne en bak by 180 °C vir so
25 – 35 minute. Versier soos verkies.ek gebruik gewoonlik ‘n 500 g pak versiersuiker, dan gooi ek botter by en klits tot dit lekker romerig is en natuurlik ‘n tl vanilla.Foto en resep: Cornelia Myburgh