PAMPOENKOEKIES (POFFERTJIES)
2 koppies meel
2 koppies gaar fyn pampoen
¼ teelepel sout
4 teelepels bakpoeier
Bietjie kaneel
Meng als tesame en roer goed deur. Bak telepels vol in diep olie en sit in n bak. Die deeg is lekker elasties en lyk soos slap chewing gum die deeg is great hy draai sommer homself om as die een kant gaar is.
Sous
1 ½ koppies suiker
1 koppie room
1 koppie kookwater
2 eetlepel botter of margarine
3 teelepels hoogvol maizena of mielieblom
Kook eerste 3 bestanddele saam en voeg die botter by verdik die stroop met die maizena wat met bietjie water aan gemaak is. Gooi warm stroop oor die poffertjies en geniet.
FOTO: Ronell Muller Boshoff
