BEESVLEISBREDIE
(50 porsies x 2 = 100 porsies)
5 kg beesvleis blokkies
10 uie, gekap
10 hoendergeur blokkies
40 aartappels middelslag
80 wortels middelslag
800 g gedroogde groenbone, week oornag
500 ml soppoeier mengsel
2.5 liter kookwater
8 middelslag aartappels = 1 kg
16 middelslag wortels = 1 kg
Week bone oornag.
Braai uie tot deurskynend en braai die vleis tot bruin.
Los hoendergeur blokkies op in kookwater en voeg by die vleis.
Kook vleis sag in ‘n drukpot.
Skil wortels en aartappels. Vir groot hoeveelhede hou groente heel.
Wanneer vleis sag is voeg groente by.
En kook tot sag.
Voeg meer water by indien nodig.
Verdik met pasta van die soppoeier mengsel wat met ‘n bietjie koue water gemeng is.
Resep: Rene Wessels
