Klop die pampoen, eiers en sout saam. Sif meel en bakpeier en meng saam met pampoen. Verhit olie en skep desert lepels vol pampoen in die warm olie, braai bruin, nie te donker. Dreineer poffers op papier handoek en hou warm.
Verhit die stroop bestanddele, behalwe die maizena bring tot kookpunt. Meng maizena met bietjie water tot ‘n pasta en roer by stroop. (Indien jy die stroop dikker verkies, roer nog maizena by) Pak poffers ‘n enkel laag in oondbak, gooi stroop oor en hou warm tot bedien.
Dis nou vingerlek lekker
*Vriendin Marie* Rina Kleinhans
Foto: Diane Roode Hancox
geskuif
Jy het omtrent 800g rou pampoen nodig vir drie koppies gaar pampoen. Ek het al honderde pampoenkoekies vir spyseniering met hierdie resep gebak. Ek maak nie die stroop nie (net kaneelsuiker) en vlakbraai dit net in ‘n bietjie olie. Hou hitte redelik laag, pampoenkoekies brand maklik.