PAMPOENPOFFERS MET STROOP-FANTASTIES

PAMPOENPOFFERS MET STROOP-FANTASTIES
3 koppies gaar pampoen
2 eiers
1 teelepel sout
2 koppies koekmeel
3 teelepels bakpoeier
500 ml olie
STROOP
2 koppies suiker
1 koppie water
2 hoofvol eetl botter
Knippie sout
2 teelepel maizena (Of na smaak)

Klop die pampoen, eiers en sout saam. Sif meel en bakpeier en meng saam met pampoen. Verhit olie en skep desert lepels vol pampoen in die warm olie, braai bruin, nie te donker. Dreineer poffers op papier handoek en hou warm.
Verhit die stroop bestanddele, behalwe die maizena bring tot kookpunt. Meng maizena met bietjie water tot ‘n pasta en roer by stroop. (Indien jy die stroop dikker verkies, roer nog maizena by) Pak poffers ‘n enkel laag in oondbak, gooi stroop oor en hou warm tot bedien.
Dis nou vingerlek lekker

*Vriendin Marie* Rina Kleinhans
Foto:  Diane Roode Hancox