LANGKLOOF APPELWIELE
Suurlemoenstroop:
625 ml water
500 ml witsuiker
fyn gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
Skondeegkors:
500 ml koekmeelblom
25 ml witsuiker
15 ml bakpoeier
1 ml sout
90 gr botter of margarien
1 groot eier
100 ml water
Appelvulsel:
4 granny smith appels
klontjies botter of margarien
kaneelsuiker na smaak
Stroop:
Kook die water, suiker en skil vir 5 minute lank.
Voeg suurlemoensap by en hou warm.
Skondeeg:
Voorverhit oond tot 180°c. Sif droë bestanddele saam en frummel smeer daarin. Klits eier en water saam en sny met ‘n deegsnyer by frummels in om ‘n sagte, hanteerbare deeg te vorm – sny nog meel in as deeg te slap is, of nog water as deeg te styf is. Rol sowat 1 cm dik in ‘n reghoek op ‘n meelbestrooide oppervlak uit.
Appelvulsel:
Skil en rasper appels grof oor deeg. Rol deeg soos ‘n rolkoek op met appels tussenin. Sny die rol met ‘n skerp mes in skywe.
Giet stroop in ‘n groot oondvaste bak.
Plaas die snye op die snykant styf teen mekaar in stroop.
Stip met klontjies botter en strooi kaneelsuiker oor.
Bak poeding vir 40 tot 50 minute lank tot mooi goudbruin.
Sit voor met vanilla roomys.
Lewer 10 tot 12 porsies.
Resep geplaas deur Ida Marx
Foto: Ida Marx
Geskuif