JAGERS KIP
(Iets aangepast)
(4 personen):
2 eetlepels meel
zout, naar smaak
peper, naar smaak
2 grote kipfilets
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, geschild en fijngesneden
250 gr. Kastanje champignons
3 tenen knoflook, geperst
120 droge witte wijn (Heb ik niet gebruikt)
250 ml kippenbouillon
1 blik tomaten
2 takken verse tijm
2 laurierblaadjes
4 takken dragon
1 kleine pot slagroom
Snij de kipfilet in blokjee.
Breng de bloem op smaak met zout en peper. En bestrooi de kippenfilet met de bloem.
Het overtollige bloem afschudden. De bloem zal ervoor zorgen dat de kippenfilet mooi gebruind worden.
Zet een grote braadpan op een gematigd vuur en doe er olie in. Bak de kip goudbruin, is de kip bruin voeg dan de uien samen met de champignons en de knoflook toe.
Bak net zolang tot ze half gaar zijn en voeg de wijn toe. Laat het geheel 3 minuten koken.
Giet de tomaten bij de kip breng de saus aan kook tot dat het is ingekookt, ongeveer 5 minuten.
Voeg de boullion, tijm, laurierbladeren en de dragon ook toe en roer het goed door.
Laat dit alles sudderen tot alles goed gaar is, en dat het vocht iets gereduceerd is.
Voeg de room eraan toe. Serveer het gerecht met groente naar eigen keuze.
Risep en foto Annet Geelhoed
