ZUID-AFRIKAANSE MELKTAART (melktert)
Vanmiddag Melktert gemaakt. Tip hier gehad en het is heerlijk.
115 gr boter
190 gr suiker
1 ei
200 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
1 snufje zout
950 ml melk
1 theelepel vanille extract
15 gr boter
2 1/2 eetlepel bloem
2 1/2 eetlepel maïzena
100 gr suiker
2 eieren, losgeklopt
1/2 theelepel kaneel
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Klop de 115 gr boter en 190 gr suiker romig in een middelgrote kom. Voeg 1 ei toe en mix tot een glad mengsel.
Meng in een andere kom de 200 gr bloem, bakpoeder en zout. Roer het meelmengsel door het suikermengsel tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Verdeel/druk het mengsel over de bodem en randen van twee taartvormen van 23 cm.Bak de bodems 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
Meng in een grote sauspan de melk, vanille extract en 15 gram boter. breng aan de kook op middelhoog vuur en haal dan van het vuur.
Meng in een andere kom de 2 1/2 eetlepel bloem, maizena en 100 gr suiker. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het suikermengsel en klop dit met een garde tot een glad geheel. Klop dit mengsel langzaam met een garde door de melk. Doe het mengsel terug in de pan en breng al roerende aan de kook. Laat het (al roerende) 5 minuten koken. Schenk de helft van het mengsel in elke taartvorm. Bestrooi met kaneel. Zet in de koelkast om af te koelen alvorens te serveren.
Foto: Marco van den Berg
Resep geplaas deur Marco van den Berg
