NICOLINE SE HEERLIKE BESKUIT
Suurdeeg:
3 pakkies pers kitsgis
1 blik kondensmelk
6 eiers
2 koppies louwarm water
4 koppies meel
Gooi water en kondensmelk in ‘n groot kastrol. Voeg eiers en gis by. Klits goed. Roer meel by en sit op warm plek om te rys tot kastrol vol gerys het.
Res van bestanddele:
21 koppies koekmeel
500 g botter/ margarien
2 koppies suiker
20 ml sout
3-4 kopppies louwarm water
Terwyl suurdeeg rys, voeg meel, suiker en sout bymekaar. Vryf botter in. Voeg nou sodra die suurdeeg gerys het dit by die meelmengsel en meng. Voeg louwater by tot deeg hanteerbaar maar redelik styf is. Knie tot deeg van vingers afval.
Laat rys op warm plek tot deeg dubbeld die grootte is. Min of meer ‘n uur. Smeer hande met gesmelte botter/ margarien of olie.
Maak bolletjies en sit in panne. Laat rys tot bo in panne. Bak in oond van 180°C vir 45 min. Ek sit foelie bo-op panne sodat die beskuit nie te donker bak bo-op nie. Ek het 3 groot panne beskuit volgemaak.
Resep en Foto: Nicoline Crafford
