LEMOEN EN ROSYNTJIE BROOD
sap en skil van 1 lemoen
250 ml rosyne
1 eier, effens geklits
30 ml botter, gesmelt
500 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
2 ml koeksoda
2 ml suiker
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n broodpan van 23×13×7 cm met margarien. Vul die lemoensap aan met water tot 250 ml. Voeg die gerasperde lemoenskil asook die rosyne by. Meng die eier en botter en voeg by. Meng goed. Sif die koekmeel,bakpoeier,koeksoda en sout saam. Voeg die suiker by en meng deur. Voeg die lemoensap mengsel by die droë bestandele en meng deeglik. Skep in voorbereide pan en bak 1uur lank of tot gaar. Laat effens afkoel en keer uit op draadrak. Laat heeltemal koud word voordat dit gesny word. Dien op saam met botter.
Resep geplaas deur Louise Smit
Foto: Louise Smit
Geskuif