WENK VAN PEKEL VAN VIS VOOR BRAAI
Deur die vis vir tien minute in ‘n sout pekelwater te los (1 eetlepel seesout per 4 koppies koue water), sal keer dat die vis op die rooster uitmekaar val.
Selfs as jy nie braai nie, soos wanneer jy kerrie vis maak sal ‘n vinnige pekelwater ontslae raak van die onooglike vlekke van wit albumien wat op vis vorm wanneer dit gekook word.
Dit gaan ook meer ferm bly.
Net 10 minute in ‘n 9 persent oplossing (1 eetlepel sout per koppie water) is genoeg.
Dit verbeter ook die vog retensie en jou vis sal sappiger wees
Die sout los die spiervesel op die oppervlak van die vis gedeeltelik op, sodat wanneer dit gekook word, dit stol sonder om saam te trek en die albumien uit te druk.
Wenk: Elize de Kock
