POTSTICKERS
2 koppies koekmeel
½ koppies kookwater
Meng meel met water. Knie ‘n minuut of twee tot die deeg bymekaar kom. Glad wrap en laat rus vir ‘n uur.
Vulsel:
gerookte kaaswors
½ ui
1 teelepel fyn knoffel
sout en peper (enige ander spesery wat verkies word)
4 eetlepel Soyasous
Sny wors fyn, kerf ui ook fyn.
Meng res van die vulsel by die wors en ui.
Sny die deeg in 8 dele, rol elke deel dun uit en gebruik koekie drukker om sirkels uit te sny. (ek het 9 sirkels uitgekry uit 3 agstes, die res het ek geseël en gevries vir later)
Skep vulsel in deeg sirkels en seël met bietjie water op die rante.
Verhit bietjie olie in ‘n pan (moet ‘n deksel hê) tot ‘n medium hitte.
Sit Potstickers in en laat verbruin vir ‘n minuut of 5 (pasop vir brand)
Dan baie versigtig met die deksel wat keer, gooi vinnig en versigtig halwe koppie water in pan en plaas deksel op.
Laat stoom vir nog omtrent 5 min op ‘n medium hitte.
Bedien met pickled gemmer of sweet soya sous.
Let asb dat die mengsel dalk nie genoeg sal wees vir AL die deeg nie, behoort so 15-18 potstickers te vul, pas asb vulsel aan soos benodig.
Foto’s en resep: Suenell Liebenberg
geskuif