PERSKEBLATJANG MET SKILLE
3 kg geelperskeskille
4-6 groot uie, geskil en sny dit in stukke op
Maal of plaas skille en uie in voedselverwerker en maak grof.
Voeg by perskeskil mengsel:
750 ml witasyn
500 gr witsuiker
24 heel kruienaeltjies
24 elk wonderpeper en swartpeperkorrels
10 ml kerriepoeier
7 ml elk borrie
1 ml sout
2 ml rooipeper
Rasper 3 – 4 Granny Smith appels grof in.
Verhit dit stadig tot kookpunt, roer tot suiker opgelos is en prut dan tot dik. (roer gereeld)
Bottel en verseël blatjang warm.
Gemaalde knoffelhuisie en soetrissie kan ook bygevoeg word as jy wil!
Bron: Ben Rautenbach
Resep en foto geplaas deur Alta van Dyk
Die idee van die perske skille chutney by Ben Rautenbach gekry, maar my eie mik korrel en proe resep gemaak.
8 kg skille
6 groterige uie, in stukke gesny
6 peppers, (ek het 2 van elk gebruik, rooi groen en geel)
2 hoogvol koppies rosyne
6 koppies bruin asyn
2 hoogvol teelepels sout
1 kg suiker
2 hoogvol teelepels fyn gekapte knoffel
2 hoogvol teelepels gekapte vars gemmer
6 teelepels aromat
3 eetlepels medium kerrie
2 teelepels borrie
1 teelepel chilli flakes
1 teelepel droë mosterd
1 teelepel peper
¼ teelepel fyn naeltjies
Smaak verskil so as jy nog bietjie asyn by wil voeg of suiker, doen so.
Alles kom in kastrol.
Kook goed deur tot skille sag is.
Ek het my blenderstok gebruik om alles fyn te maak, maar jy kan ook jou liquidiser gebruik of jou voedsel verwerker,
Sit terug op stoof tot dit net begin opkook, haal af, bottel warm in gesteriliseerde flesse of chutney bottels.
geskuif