KERSIE KAASKOEK MET MAASKAAS
Kors:
1 ¼ pak Tennis beskuitjies, gekrummel
4 eetlepels botter, gesmelt
3 teelepels suiker
Vulsel:
1 blikkie kondensmelk
1 koppie suurlemoensap
2 ½ houers fyn maaskaas
250 room, styf geklits
1 koppie ingelegde kersies (of enige ander bessies vrugte)
1 teelepel suurlemoen skil
Berei die tertkors deur die Tennis beskuitjies te meng met die gesmelte botter en suiker. Voer ‘n tert bak ui.
Klits eers suurlemoen sap en kondensmelk tot dik.
Voeg maaskaas en suurlemoen skil by. Vou die kersies en room saam in.
Skep bo-op kors en verkoel.
Bedien half gevries.
Versier met kersies as gevries is.
Foto: Shani van der Merwe
geskuif