HEERLIKE “RHUBARB CRUMBLE” (roebab)
Oond 160 ºC.
Sny rhubarb in 3 cm stukkies, gooi onder in oond pan met deksel.
Gooi suiker oor na smaak en meng. Geen water nodig.
Kan star anise en/of kaneel stok by sit, maar dis nie noodsaaklik.
Bak met deksel op tot sag maar nie pap nie. Verwyder uit oond.
Stel hitte op na 180º C.
(Crumble) Krummelmengsel
¾ koppie koekmeel
½ koppie wit suiker + ¼ koppie bruin suiker
¾ koppie gekapte pekan neute
6 eetlepels botter
¼ teelepel sout
Vryf tot growwe krummels.
Skep van die rhubarb in ramekins, gooi laag krummel mengsel oor en bak tot gaar en bruin.
Bedien met room of roomys.
Foto’s en resep: Petro Borchard
geskuif