GEROOKTE EISBEIN IN DIE WEBER
My eerste eie pork shank, eisbein gerook op die webber en dis baie lekker
Ek het gister al ‘n dry rub opgesit.
3 teelepels sout, sonder iodine,
4 teelepels peper korrels gegrind
4 teelepels knoffel poeier
4 teelepels mosterd korrels(ek het 3 teelepels mosterdpoeier gebruik)
8 teelepels bruin suiker
Maak vleis droog en maseer goed met mengsel.
Ek het webber se appel saagsels tebruik, aanwysings is agter op. My shanks was gesny en het so uur en half gevat, in die tyd het ons twee keer hout chips opgegooi, geen ekstra kole.
15 minute voor afhaal het ek ‘n Jimmys sousie op geborsel.
Resep en foto: Jenel Ralph van Wyk
