SPAGHETTI BOLOGNAISE WITH PINOTAGE
Bolognaise sous:
1 blikkie gekapte Italiaanse tamaties
1 blikkie tamatie en uie relish
Kruie mengsel so 1 teelepel (gedroog) van elk oregano, roosmaryn, salie en tiemie
1/3 koppie rooiwyn (dis waar ek sommer die Chocoholic Pinotage oopgemaak het)
Balsamiese asyn (ek het sommer ‘n groot eetlepel van my balsamiese druppels “beads” bygesit)
2 teelepels bruin suiker om die suur van tamaties te neutraliseer
Sout en peper na smaak
Sit alles saam in klein kastrolletjie en bring tot by kookpunt en stel die hitte laer en prut vir omtrent halfuur terwyl jy die pasta kook.
Intussen roerbraai so 500 g bees maalvleis tot dit begin verbruin en voeg die tamatie sous daarby en prut tot dit nie meer waterig is nie. Skep oor die warm spaghetti en bedien onmiddelik.
Bron en Foto: Elsabie Templeton
