CHARLEEN SE BOONTJIESOP
1 kg rooi suikerbone, oornag geweek in water
2 groot preie
500g bacon bits
3 gerasperde wortels
2 liter beesaftreksel
1 pakkie knorr bruin uie soppoeier
Tiemie
Knoffel
Sout en growwe peper
Kook suikerbone in n stoompot vir ongeveer uur en n half of tot sag. Braai intussen die bacon bits, gekerfde preie en gerasperde wortel saam. Voeg tiemie en halwe teelepel knoffel by. Sodra bone saggekook is, mash dit liggies. Ek mash dit sodat daar nog heel bone ook oor is. Voeg die bone mengsel saam met die bacon mengsel en beesaftreksel in n groot soppot. Meng goed deur, laat vir sowat n uur prut op lae hitte. Meng pakkie soppoeier met 500ml water en voeg by. Geur met sout en peper na smaak. Prut vir nog so half uur.
Bron en foto: Charleen Nieuwenhuizen
