MARIETA SE MELKTERT
Kors:
4 eetlepels meelblom
1 hoogvol eetlepel suiker
2 eetlepel botter
1 teelepel bakpoeier
1 eier
1/4 teelepel sout
Sif al die droë bestanddele saam. Vryf die smeer in die meelmengsel. Meng eier in. Voeg klein bietjie melk by om te bind. Rol dun uit en plaas in gespuite tertborde
Vulsel:
3 x 250ml melk
3 eetlepel maizena
1 eetlepel meelblom
1 eetlepel botter
1 teelepel vanilla
4 eetlepel suiker
3 groot eiers
1/4 teelepel sout
Verhit oond tot 200°C
Meng maizena, meelblom en suiker met een 250ml melk
Voeg res van die melk in ‘n kastrol en bring tot kookpunt
Voeg meelmengsel by kookmelk en roer aanhoudend. Laat afkoel
Skei eiers en klits gele saam.
Voeg by melkmengsel
Plaas terug op stoof oor lae hitte en laat net opkook
Voeg botter by en meng deur. Laat afkoel
Klits eierwitte styf en meng met melkmengsel. Ek het sommer my whisk gebruik
Voeg vanilla by en meng liggies deur
Gooi in voorbereide tertkorse
Bak 20 min
Laat afkoel en strooi kaneel bo-oor
Bron en foto: Marieta James
