PETRE SE ERTJIESOP EN SUIKERMIELIE BROODJIE
Ertjiesop met groente en gerookte spek, saam met snye sweet corn bierbroodjie met botter.
Sweet Corn Bierbroodjie:
500 g bruismeel
1 teelepel sout
1 botteltjie bier (330 ml)
½ blikkie sweet corn
Meng alles goed saam met ‘n lepel. Skep in gesmeerde broodpannetjie. Garneer met uieringe, kaas en sade.
Bak 1 uur teen 180°C.
Ertjiesop met groente en gerookte spek:
1 pakkie droë erte
1 pakkie gerookte spek
1 blikkie gemengde groente
1 groot ui, opgekap
1 groot geelwortel, in blokkies gesny
grof gemaalde swartpeper
3 pakkies hoenderroomsop
Kook ertjies apart in ‘n kastrol. Roer tot dit soos ‘n pasta is, en al die ertjies opgelos is. In ‘n ander kastrol. Water, gekapte ui, wortelblokkies en gesnipperse gerookte spek. Grof gemaalde swartpeper na smaak.
Kook tot geelwortel sag is en uie goed deurskynend en sag. Gooi blikkie groente by en roer en kook deur. Voeg ertjie pasta by. Roer goed deur. Maak soppoeier met water aan. Voeg by en kook tot dik.
Resep en foto: Petré Van Jaarsveld
