HENNIE SE WILDSPASTEI
Ek het die vleis in blokkies gesny en oornag in 2 liter late harvest gemarineer.
Daarna in vir 1.5 uur in my elektriese stoompot gekook in die wyn, maar oxtail vleisblokkies, twee groot teelepels karamelsuiker, twee teelepels appelkooskonfyt en titseltjie asyn met 500 ml warm gemeng, bygegooi.
Ook paar naeltjies en all Spice.
Daarna die vleis in bak geskep, sonder die sous.
Dan het ek uie, bacon en bruin mushrooms apart in die pan gebraai en bo-oor gegooi. Dan twee snye witbrood, geweek in melk opgebreek en ook bo op gestrooi.
Dan vir een uur gebak met skilferkorsdeeg oor natuurlik.
Bron en Foto: Hennie van Deventer (lid)
