SUSAN SE LIPLEKKER HOENDERMAGIES
500 g hoendermagies kan meer ook gebruik
1 hoenderaftrekselblokkie of hoenderspeserye of albei na smaak
2 groot uie gekap
1 blik gekapte tamaties of so 4 vars tamaties gekap
1 eetlepel balsamiese asyn of bruin asyn
gemengde kruie na smaak
sout en peper na smaak
1 teelepel suiker
1 eetlepel aromat
1 eetlepel worcestershire sous
1 eetlepel chutney
25 tot 30 ml melk of room
Maak hoendermagies baie goed skoon en trek daai leeragtige velletjies af
plaas in stoompot saam met aftreksel en bedek met kookwater en stoom ongeveer 45 min tot baie sag dreinneer en hou n bietjie van die aftreksel eenkant
SOUS
Braai uie en gemengde kruie in olyfolie en bietjie margarien of botter tot sag en deurskynend voeg dan die gekapte tamaties, sout, peper, aromat by en prut ‘n minuut, voeg dan suiker,worcestershire sous, chutney en prut een minuut voeg dan die room ook by.
Voeg nou die magies en sous tesame en ‘n klein bietjie aftreksel by en prut so rukkie tot ryk en romerig as dit te dik is voeg dan nog aftreksel by.
Dien op saam met rogbrood of volgraan bruinbrood in dikkerige skywe vir ‘n voorgereg of saam met rys, mieliepap, kapokaarappels, stampmielies.
Sous kan dunner gemaak word as jy dit vir ‘n voorgereg wil gebruik??
Resep en foto: Susan Sussiena Wagenaar Mitchell EN Gretha Breitenbach du Plessis
