OONDGEROOSTERDE SALM OP PASTA
Eerstens het ek gesorg dat al wat ‘n graatjie uit is.
150 ml suurlemoen sap
150 ml lemoensap
1 eetlepel knoffel
200 ml bruinsuiker
100 ml water
sout en pepper na smaak
groot takkie roosmaryn
Sit salm in ‘n sak, giet die sous oor en laat rus vir teminste 2 ure in yskas.
Kook heel bone net tot sag, laat staan eenkant. Kook spaghetti, dreineer.
Rooster salm tot net gaar. Sorteer spaghetti in die res van die marinate met die bone en mielies. Skep in bak en bedien vis bo-op. Rooster suurlemoen- en lemoenskywe en sit dit bo-op.
Resep en foto: Elizabeth Haupt
GESKUIF