LEKKER SUIKERKOEKIES
125 ml botter of margarien
250 ml suiker
1 eier
30 ml melk
2.5 ml vanilla geursel
625 ml koekmeel
2.5 ml sout
Suiker om oor te strooi
Klop die bot/marg met n houtlepel en voeg suiker bietjies bietjies by. Klop tot goed gemeng en voeg die eier, melk en geursel by en meng goed. Sif nou die meel, sout saam en voeg by bottermengsel. Meng goed tot deeg. Laat staan deeg op ‘n koue plek vir ‘n uur. Stel oond op 190ºC. Rol deeg uit so 3mm dik en druk koekies uit en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat en strooi suiker bo oor. Bak vir 8 tot 10 min lank. Geniet.
SOURCE: Belinda Derrick Duvenage
PHOTO: Ronel Muller Thoma
