HOENDERPASTEI MET SUURROOMKORS
Kors:
(Maak vorige dag en hou in koelkas)
230 g botter
240 g koekmeel
sout
250 ml suurroom
5 ml bakpoeier
Rasper botter in suurroom.
Voeg meel, bakpoeier en knypie sout by.
Meng goed.
Vulsel:
1 hoender
5 ml fyn neutmuskaat
8 heel naeltjies
8 peperkorrels
500 ml hoenderaftreksel
125 ml asyn of suurlemoensap
12,5 ml worcestersous
3 geklitste eiers
5 ml aromat
sout na smaak
Kook hoender sag, onbeen en sny fyn.
Voeg hoenderaftreksel, fyn neut, naeltjies, peperkorrels, asyn of suurlemoensap en worcestersous by, saam met genoeg sout.
Kook 5 minute saam, tel van stoof af, roer eiers by en skep in pasteiskottel.
Strooi aromat oor.
Laat afkoel.
Sit kors bo-oor en bak tot ligbruin.
Foto: Wayne Dugmore
Wayne Dugmore
Ek het die resep bietjie aangepas. Ek het ‘n ui gesoteer met sampioene. Toe die hoender bygevoeg. Ek het ook 1 stockpod gebruik met 1 koppie water in plaas van 500 ml hoenderafyreksel.
Ek het ‘n klein pastei gemaak (ons is net 2) en hand tertjies met die res gemaak.
