SPINASIE DEEGRING
Roomkaas tertdeeg:
500 ml koekmeelblom
250 g margarien
eiergeel, geklits
1 ml sout
125 ml roomkaas of maaskaas
Vulsel:
1 ui, gekap
30 ml botter
5 ml aangemaakte mosterd
1 ml vars gemaalde swartpeper
500 g bevrore spinasie of vars geblansjeerde spinasie
1 knoffelhuisie, gekneus
15 ml suurlemoensap
sout
15 ml koekmeelblom
50 ml suurroom
Deeg:
Sif meelblom en sout saam.
Vryf margarien met vingerpunte in.
Voeg genoeg roomkaas by om ‘n sagte, stywe deeg te verkry.
Verkoel in yskas.
Vulsel:
Soteer ui en knoffel in verhitte botter.
Voeg res van bestanddele behalwe suurroom by.
Laat afkoel. Voeg room by en meng.
Rol deeg langwerpig uit op goed meelbestrooide oppervlakte.
Skep vulsel in middel van deeg.
Vorm deeg versigtig in ‘n rol en vorm dan in ‘n ring.
Verseël kante met eiergeel. Plaas op bakplaat wat goed gespuit is.
Sny kepe met skêr in deeg.
Verglans met eiergeel.
Bak 20 min in voorafverhitte oond by 200°C.
Resep geplaas deur Amanda Struwig
Foto: Susan Strydom
geskuif