BUTTERNUT-BOTTERSKORSIE EN KARRINGMELK SOP
Ek het nie rerig n resep vir die butternut sop nie maar probeer die…
+-3 kg blokkies butternut(geskil en ontpit)
500 ml karringmelk
1 x blokkie vegetable of bees stock
1 teelepel kerrie medium
1 teelepel cayenne pepper(optional)(vir die wat van brand hou!)
1 medium wortel
1 medium patat
1 medium ui
1 teelepel kaneel
Sout en peper na smaak
Sny ui en wortel en patat klein op en braai met olyf olie of botter in stoom pot vir 5 min. Voeg kerrie en cayenne pepper by braai vir 5 min.
Los vegetable stock op in 500 ml kook water. Plaas butternut in stoompot met vegetable stock. Maak die pot toe en stoom vir so 25 min.
Voeg kaneel en karingmelk by.
Gebruik n stick blender en maak seker alles in Stoompot is nou geblend!
Ek bedien met ” a dash of plain yogurt”
Resep en foto: Frans Loots
