BILTONG EN CHADDAR QUICHE
Kors:
265 ml koekmeel
110 ml botter
2 ml sout
5 ml mosterd poeier
1 eiergeel
10 ml koue water (min of meer)
5 ml suurlemoensap
Vulsel:
2 preie
25 ml botter
30 ml vars pietersielie
Biltong- redelik nat
1 koppie cheddar kaas gerasper
4 eiers liggies geklits
375 ml room
½ suurlemoen skil en sap
5 ml mosterdpoeier
Metode:
Vir kors:
Sif meel, mosterdpoeier en sout. Rasper die botter en vryf in meelmengsel. Meng eiergeel, water en suurlemoensap. Meng by meelmengsel tot deegvorm. Maak toe met clingwrap en verkoel vir 30 min in yskas. Rol deeg uit op meelbestrooide oppervlak en pas in quichepan (so 22cm). Druk gaaitjies in deeg met vurk, maak weer toe en verkoel vir 30 min. Bak deeg blind vir 30 min op 200.
Braai preie in botter tot gaar. Vul kors met pietersielie, preie en biltong (soveel jy wil). Meng dan orige bestandele en giet in kors. Bak vir 30-45 min tot gestol op 160
Resep en foto: Marianne Van Wijk
