KERSIE TAMATIEKONFYT
Plaas die tamaties in bak en giet dan kookwater oor. Laat rukkie staan en trek skille af. Druk tamaties een vir een met jou hand stukkend sodat pitte uitpars.
Plaas tamatievleis in aparte bak. Giet die uitgedrukte pitte en sap deur ń sif. Spoel die tamatievleis in die sap af om nog pitte te verwyder. Haal vleis uit sap en weeg dit.
Vir 1 kg tamatievleis gebruik jy 1 kg witsuiker.
Plaas tamatievleis en suiker in kastrol sit op lae hitte op stoof sodat suiker kan smelt roer kort kort. As suiker gesmelt is sit stoof hoër en kook. Voeg 2 eetlepels suurlemoen sap by en kook tot konfyt reg is. Roer kort kort, toets stroop in piering om te sien wanneer konfyt reg is. Bottel warm.
Hoe minder pitte hoe mooier die konfyt
Resep en Foto: Johan Coetzee
