Braai die gekapte ui tot sag; roer dikwels. Voeg asyn en suiker by. (Mens kan dit uitlaat). Dit sal wegkook maar gee geur. Voeg die 2 groentes by, en dan die water. Hier moet mens maar oordeel: draai die hitte laer, hou die pot dop — daar moet genoeg vloeistof wees sodat die groente fyngemaak kan word. (Gisteraand het ek so’n opgehoopte lepel creme fraiche ingeroer). Voeg neut, sout, Tabasco en peper by.
Gebruik ‘n staafmenger om alles sommer in die pot fyn te maak sodra die groente sag is. ‘n Lekker bykos, of selfs as “topping” vir ‘n herderspastei.
VIR BANTING-ETERS: As jy wil, los die eerste 4 bestanddele uit, en gebruik net die res. Dit maak ‘n mooi groen “mash” — iets anders as gewone blomkool-moes!
BRON – Zuri Roos
Geskuif