PIESANGWORTELKOEK
Baie lekker sal nie weer n ander 1 maak nie!
1 koppie wit suiker
1 koppie olie
3 eiers
375 ml koekmeel
2 teelepels kaneel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel koeksoda
Knypie sout
1 koppie grof gerasperde wortels
1 koppie fyn gedrukte piesangs
200 ml pekanneute grofgekap
Voorverhit die oond tot 180ºC. Smeer ‘n koekpan met botter
Klits die suiker en olie goed saam. Voeg die eiers 1 vir 1 by en klits goed na elke byvoeging.
Sif die meel, kaneel, bakpoeier, koeksoda, sout saam.
Voeg by die suiker en olie mengsel en vou in.
Voeg die wortels, piesang en neute by en meng liggies deur.
Skep in pan en bak 40-55min tot gaar. Laat afkoel
Viersiersel het ek 1 pakkie roomkaas gemeng met 375 ml versiersuiker en ‘n proppie vanilla.
HEERLIK
Foto: Benhet Nieuwenhuis en Marié Fourie
geskuif
Ek het hierdie koek gebak vir iemand vandag en dit is regtig ‘n heerlike koek ek het 100ml bosbessies en 100ml gekapte neute in die beslag gesit en grof gekapte neute bo-op.. regtig heerlik… jammer was nie tyd vir ‘n foto nie, maar ek kan hom aanbeveel
Marié Fourie
Sal nie weer ander resep gebruik nie. Heerlik!
Hierdie resep is heerlik. Die resep kan ook gebruik word om kolowyntjies te maak..