BRUINPOEDING IN ‘N SWARTPOT
Stroop:
500 ml water
250 ml suurlemoenskil
250 ml suiker
25 ml suurlemoensap
Poeding:
60g botter
125 ml appelkooskonfyt
125 ml melk
5 ml koeksoda
5 ml gemmer
1 ml sout
125 ml bruinsuiker
1 eier, geklits
375 ml koekmeel
5 ml kaneel
1 ml naeltjies
25 ml suurlemoensap
Opdiening:
1 blik ingedampte melk.
Meng stroopbestanddele in plat boom pot. Roer oor matige kole tot suiker opgelos is. Kook 5 minute. Verhit botter, suiker en konfyt saam en roer tot suiker opgelos is. Klits eier en melk saam en voeg by botter. Sif en vou droe bestanddele in. Meng tot glad. Roer sap by. Bring stroop tot kookpunt en skep lepelsvol beslag in. Bedek en plaas kole bo-op. Bak 1 uur. Verhit ingedampte. Melk en bedien met poeding.
Resep geplaas deur Petro Calitz
