PAMPOENKOEK
125 g margarine
300 ml strooisuiker
2 eiers
500 ml meelblom
2 ml sout
250 ml fyngemaakte gaar pampoen
3 ml vanielje geursel
5 ml bakpoeier
2 ml koeksoda
50 ml maas (karingmelk)
3 ml gemengde speserye
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Smeer twee 20 cm koekpanne en voer onder uit met waspapier.
Klop margarine en suiker tot romerig.Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke by voeging.
Sif meel,bakpoeier en sout saam. Voeg meelmengsel om die beurt met fyngemaakte pampoen by.
Voeg vanielje en koeksoda by maas en vou in mengsel.Skep in panne en bak 30 tot 40 minute.
Keer uit en laat afkoel.
Maaskaas versiersel
30 ml maaskaas
25 ml sagte margarine
12,5 ml lemoensap
500 ml versiersuiker
Meng alle bestanddele saam. Gebruik om tussen lae en bo-op koek tesmeer.
Versier met aarbeie.
Bron: Jaenette Hough Meyer
