HERTZOGGIES MET STROOISUIKER
450ml koekmeel
37,5ml strooisuiker
10ml bakpoeier
1ml sout
125g botter of margarien
3 eiergele xtra groot eiers
15ml koue water
Vulsel
Fyn appelkoos konfyt
3eierwitte
300ml suiker
500ml klapper
Sif droe bestandele saam. Vryf botter met vingerpunte in. Klits eiergele en water effens voeg by meelmengsel. Meng tot sagte deeg.knie goed en laat eenkant.
Oond 180 grade
Smeer kolwyntjie panne.
Rol deeg uit druk sirkels voer holtes uit..skep bietjie konfyt in elke holte. Klits eierwitte tot goed styf. Klits suiker geleidelik by en roer klapper by skep nou lepelsvol op konfyt in korsie. Bak 20-25 min
FOTO- Marie Grobler
