Jeanette Martins
In die Weber is dit heerlik. Sny die snoek oop, smeer met bietjie gesmelte appelkooskonfyt en botter. Strooi sout en fish spice. Vou toe en draai met twee lae waxpaper toe. Maak koerantpapier nat en draai so 3 lae om die vis. Plaas op indirekte hitte op die Weber totdat die koerantpapier dwarsdeur droog is. Kyk dat die vis gaar is (dit moet kan vlok), maar nie droog nie. 60-90 min. is omtrent genoeg. Trek die papier af. Gewoonlik kom die vel ook sommer af. Geniet! Chips is altyd ‘n goeie keuse daarmee.
Louise Groenewald
Die geheim is maar net om dit nie oorgaar te maak nie, 20 min maksimum. As die dikvleis gedeelte vlok, haal dadelik af.
Foto: Gideon Louw
