PEPPADEWSOUS
750 ml suiker
400 ml druiwe asyn
60 ml mielieblom
500 ml water
2 groot uie fyn gekap
6 vars huisies knoffel, fyn
3 cm vars gemmer fyn
4 granny smith appels fyn
500 ml x 5 bell-peppadews fyn
10 ml sout
Bring suiker, asyn, water en sout tot kookpunt in kastrol, kook 10 minute vinnig.
Voeg ui, knoffel, gemmer, appel en peppadews in kokende stroop.
Kook 15 minute vinnig, roer gereeld met houtlepel.
Meng mielieblom in klein bietjie
koue water en voeg by. Kook stadig vir nog 10 minute. Bottel warm. Enjoy!
Floraine Wasserman Venter.
Variasie
Jozua de la Harpe
as jy more weer maak bak jy die pepadews uie, gemmer, green en red peppers, appel, knoffel en ander in die oond met bietjie olyfolie, daarna voedselverweker toe. Voeg nou druiweasyn suiker en ander by. Los net die water of baie min. Gooi bietjie sout, koriander, mosterdsaad en komyn ook by. Nou bottel jy dit. Smaak totaal anders. Jy sal verbaas wees.
