“LAZY DAISY” KOEK
2 Eiers,
250ml suiker,
5 ml vanielje geursel
250ml koekmeel,
1 ml sout
5 ml bakpoeier,
125ml melk (net tot kookpunt),
12,5ml margarineKlits eiers en suiker baie goed aanhoudend voeg dan vanielje by, sif meel,sout en bakpoeier saam en voeg by eiermengsel voeg dan die margarine by die melk en meng met die koekmengsel :Bak 20-25min op 180 grade in ‘n 230mm pan:
Icing:
62ml margarine,
112,5ml bruinsuiker ,
50 ml vars room ,
125ml klapper!
Meng alles goed saam smeer op warm koek:Sit die oond op Grill en sit koek terug tot die bruin en crispy is!!Bedien met room
Foto en resep: Ronel Snyman
