TURKSVY FYNKONFYT /STROOP
genade dis baie werk vir min konfyt’
Skil 1 kg ryp turksvye dun af en sny dit in klein stukkies op.
Voeg 625 ml water by.
Verhit dit tot kookpunt en kook dit ‘n kwartier lank met die deksel op.
Haal die kastrol van die stoof af.
Voeg die volgende by:
375 g wit suiker
die sap van ‘n halwe suurlemoen
1 knoets gekneusde, gedroogde gemmerwortel
en ‘n knippie sout
Verhit die mengsel stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat al die suiker opgelos is.
Kook dit oor matige hitte totdat die konfyt helder en dik is.
Verwyder die gemmer en gooi dit weg.
Skuim die konfyt af, indien nodig.
Bottel dit warm en verseël dit wanneer afgekoel.
Stroop: druk vyemoes deur ‘n sif – gooi die pitte weg. Volg die resep.
Die resep by Tannie Ona van Niekerk gekry
FOTO- Rene Truter Wessels
