SALADE MET KIDNEYBONEN / SALAD WITH KIDNEY BEANS
blikje kidneybonen (uitlekgewicht 250 gram)
2 tomaten
tweederde komkommer
een halve rode ui
2 of 3 bosuitjes
rode peper
peterselie
zwarte peper
citroen
olijfolie
Giet de kidneybonen af in een vergiet en spoel ze schoon met water. Snijd dan de rest van de ingrediënten: de ui in dunne ringen, de tomaten en komkommer in blokjes. Doe alles in een slakom. Voeg ook wat fijngesneden bosuitjes, ringetjes rode peper en peterselie toe. Je kunt ook kiezen voor koriander bijvoorbeeld. Knijp een halve citroen uit boven de slakom en giet er een scheut lekkere olijfolie bij. Nu nog wat zwarte peper toevoegen en alles goed mengen.
Translation:
can of kidney beans (drained weight 250 grams)
2 tomatoes
thirds cucumber
half a red onion
2 or 3 spring onions
red pepper
parsley
black pepper
lemon
olive oil
Drain the kidney beans in a colander and rinse with water. Cut off from the rest of the ingredients: the onion into thin rings, tomato and cucumber into cubes. Put everything in a bowl. Also add some chopped spring onions, red pepper rings and parsley. You can also choose coriander example. Squeeze half a lemon over the salad bowl and add a dash of delicious olive oil. Now add some black pepper and mix well.
Bron: Annet Geelhoed
