INGREDIËNTEN
1 grote ui
150 g boerenkool (zak, biologisch)
1 tl gedroogde tijm
5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries, ontdooid)
250 g runderrookworst
4 eieren
100 ml kookroom
TYPE
BEREIDEN
1. 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 2 min. Voeg de boerenkool en tijm toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2. 2. Bekleed de quichevorm met het deeg voor hartige taart. Druk de randen aan en snijd overtollig deeg langs de rand weg. Verdeel de boerenkool over de taartbodem. Snijd de rookworst in plakjes en leg op de vulling.
3. 3. Klop de eieren los met de room en peper en schenk over de vulling. Bak de boerenkoolquiche in ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Lekker met tomatensalade.
TIP
Je kunt de quiche 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Eet hem op kamertemperatuur of verwarm hem 30 min. in de oven op 150 °C
BRON- Annet Geelhoed
