Knie die meel, botter, suiker, sout en die helfte van die eier tot ‘n soepel deeg. Doen die helfte van die deeg in ‘n boterkoekvorm. Verdeel hieroor die amandelspijs en bedek dit met die res van die deeg. Laat die rus in die yskas. Verhit die oond tot 220 grade C. smeer die deeg met die resvan die eier en bak die boterkoek 15 minute op 220 grade C. Sit die oond af en laat die boterkoek nog 5 minute in die oond staan.
Bestanddele vr amandelpaste
125 g amandels sonder vlies
125 g suiker
1 eier
mespunt sout
Het jy amandels met vlies sit hierdie dan op met koue water en bring hulle aan die kook. Gooi die water af sodra dit kook en spoel die amandels in ‘n sif met koue water. Nou kan jy die vliesjes goed verwyder. gooi die amandels in ‘n skoon doek en spoel hulle goed af.
voorbereiding
Gooi die amandels met suiker, eier en sout in die voedselverwerker en maal hiervan ‘n gladde pasta. (Kan ook in ‘n amandelmolen.) Laat die amandelspijs minstens ‘n week staan voordat jy dit gaan gebruik. Dit is lang tyd houdbaar in die yskas en jy kan dit ook vries.
Resep: Annet Geelhoed
