Terwyl tee nog warm is, voeg heuning en suiker by. Roer totdat suiker gesmelt het en mengsel goed afgekoel het.
Voeg res van bestanddele by en deel inhoud in twee ramekin houers.
Laat mengsel effens stol in yskas voordat bessies versigtig een vir een
bygevoeg word. Plaas terug in yskas tot heeltemal gestol.
Om op te dien, dompel ramekin bodems in warm water vir paar sekondes voordat dit versigtig op ‘n opdienbord uitgeskud word. Indien jellie vassit, gebruik ‘n skerppunt mes om dit versigtig van randte los te maak voordat dit uitgeskud word.
Vir versiering, dompel 6 bloubessies in eierwit en rol dit dan in strooisuiker. Plaas eenkant tot droog. Rangskik 3 bessies in middel van elke jellie en versier verder met klein, jong mint blaartjies. Maak 1 eetlepel aarbei konfyt warm in kastrol om ‘n sousie te vorm wat rondom jellie gegiet kan word.
Bedien met baie dun, louwarm vla.
Let wel: Die smaak kan aangepas word na elkeen se eie smaak deur meer of minder suiker en heuning by te voeg
Bron- Estelle O’Neill
